ربما لاحظت أن الدجاج يحتوي على بيض بقشرة ملونة مختلفة ، أليس كذلك؟ يعتقد بعض الناس أن البيض البني أكثر تغذية من البيض ذو القشرة البيضاء. هل هذه المعلومة صحيحة؟
قشر البيض غني بكربونات الكالسيوم ويعمل كغرفة لتطور الجنين.. على الرغم من أن الكثير من الناس يعتقدون أن لونهم مرتبط بالنظام الغذائي للحيوان ، إلا أن هذا ليس صحيحًا تمامًا.
يتم إطلاق الصبغات التي تلطخ الأصداف ، أو الهيموجلوبين أو البيليروبين ، في جدران قناة البيض. لون القشرة، والتي يمكن أن تكون بيضاء ، بنية ، حمراء ، خضراء وحتى ظلال زرقاء ، مرتبط بسلالة الدجاج. دجاج البحر الأبيض المتوسط ، مثل ليغورن ، بياض البيض ؛ تضع الدجاجات الأمريكية والآسيوية ، مثل نيو هامبشاير ، بيضها بظلال بنية اللون. من الواضح ، إذن ، أن هذا يتم تحديد الميزة وراثيا وليس هناك من طريقة يمكن أن يؤثر بها الطعام عليها.
يقول الكثير من الناس أن لون الريش مرتبط بشكل مباشر بلون قشر البيض. ومع ذلك ، في بعض الأحيان توجد حيوانات بيضاء ذات بيض داكن اللون والعكس صحيح. تجدر الإشارة إلى أن بعض سلالات الدجاج قادرة على وضع البيض بألوان مختلفة من الجلد.
لون قشرة البيضة هو خاصية محددة وراثيا
يدعي بعض الناس أنه من خلال النظر إلى أقراص أذن الدجاج ، يمكنك الحصول على فكرة عن لون البيضة. الدجاج الذي يحتوي على قرص أبيض يضع بيضًا أبيض ، وتلك التي تحتوي على قرص أذن حمراء تضع بيضًا بقشرة حمراء. ومع ذلك ، هذه القاعدة ليست دائما صالحة.
من المهم التأكيد على أنه بغض النظر عن لون القشرة ، فإن البيض له نفس القيمة الغذائية. وبالتالي ، لا يوجد فرق في اقتناء بيضة واحدة أو أخرى ، فقط من حيث السعر.
على عكس لون القشرة ، يرتبط لون الصفار ارتباطًا مباشرًا بنظام الدجاجة. الدجاج الذي يأكل المزيد من الذرة ، على سبيل المثال ، لديه بيض محمر أكثر. هذا بسبب ترسب الكاروتينات (أصباغ حمراء اللون) من الطعام المبتلع.
ولهذا السبب ، يكون صفار البيض من دجاج المزرعة أقل احمرارًا من الدجاج الحر. عادة ما يتم تغذية دجاج المزرعة بمنتجات تحتوي على القليل من العناصر الغذائية التي توفر الصباغ.
بقلم أماه فانيسا دوس سانتوس
