كل كائن حي يقوم بنوع من التنفس ليبقى على قيد الحياة تقوم بعض الكائنات الحية بإجراء التنفس الهوائي ؛ بينما يقوم البعض الآخر بالتنفس اللاهوائي. و لكن ماذا يعني ذلك؟
ال التنفس الهوائي، يسمى التنفس الهوائي من قبل البعض ، هو نوع من التنفس يحدث فقط عندما يكون هناك أكسجين. تسمى جميع الكائنات الحية التي يمكنها أداء هذا النوع من التنفس كائنات هوائية أو هوائية. يحدث هذا النوع من التنفس في خلايا جميع الحيوانات ، سواء كانت من الفقاريات أو اللافقاريات.
بالفعل التنفس اللاهوائي، المعروف أيضًا باسم التنفس اللاهوائي ، أو التخمر أيضًا ، يحدث فقط في حالة عدم وجود الأكسجين. الكائنات الحية مثل الفطريات والبكتيريا ، على سبيل المثال ، تقوم بالتنفس في غياب الأكسجين.
تم العثور على بعض البكتيريا داخل الأطعمة المعلبة أو المعلبة.
البكتيريا المسؤولة عن التسبب في مرض يسمى التسمم الغذائي لا تعيش إلا في حالة عدم وجود الأكسجين ، وعادة ما نجدها في الأطعمة المعلبة والمحفوظة التي لم يتم تعقيمها بشكل جيد. تنتج هذه البكتيريا بعض السموم التي يمكن أن تؤدي إلى موت الإنسان.
توجد بكتيريا أخرى في الأماكن التي لا يوجد فيها أكسجين وهي سبب الإصابة بمرض التيتانوس. تتكاثر هذه البكتيريا في الجروح العميقة حيث يكون الأكسجين منخفضًا وكذلك في الجروح غير المعالجة.
تستخدم العصيات اللبنية في صناعة الزبادي والخثارة
لكن البكتيريا اللاهوائية لا تسبب الضرر فقط. تُستخدم بعض البكتيريا ، التي تسمى العصيات اللبنية ، في إنتاج الزبادي والخثارة. علاوة على ذلك ، توجد هذه البكتيريا نفسها في أمعائنا وتساعد في صنع بعض الفيتامينات.
بالإضافة إلى البكتيريا ، تقوم بعض الفطريات أيضًا بالتنفس اللاهوائي. فطر معروف يسمى Saccharomyces cerevisae، يستخدم في إنتاج المشروبات الكحولية وكذلك في إنتاج الخبز والكعك والبسكويت ، إلخ. تقوم هذه الفطريات بالتنفس اللاهوائي والتنفس الهوائي.
الفطر Saccharomyces cerevisae يستخدم في صناعة بعض المشروبات
عندما يتم العثور على هذه الفطريات في بيئة لا يوجد فيها الأكسجين ، فإنه يؤدي التنفس اللاهوائي وينتج ثاني أكسيد الكربون والكحول الإيثيلي. لذلك ، في المشروبات الكحولية التي يتم إنتاجها مع هذا النوع من الفطريات ، مثل البيرة والشمبانيا ، يوجد الغاز والكحول أيضًا.
ا Saccharomyces cerevisae يستخدم في صناعة الخبز والكعك
لكن هذه الفطريات تؤدي أيضًا التنفس الهوائي عندما يتوفر الأكسجين. عند القيام بهذا النوع من التنفس ، ينتج غاز ثاني أكسيد الكربون والماء بدلاً من الكحول. وبذلك تصبح مهمة في صناعة الخبز والكعك والكعك والكعك حيث تضاف على شكل خميرة وتكون مسؤولة عن جعل العجينة تنضج وتصبح طرية.
بقلم بولا لوريدو
تخرج في علم الأحياء
