من الأمثلة الرائعة والمحبوبة على استخدام كلوريد الصوديوم في حياتنا اليومية عندما نضع ملح الطعام في رقائق البطاطس. من منا لا يحبها ، أليس كذلك؟ بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن يكون لديك بالتأكيد مجموعة متنوعة من الاستخدامات لهذه المادة المهمة. لكن ما هو كلوريد الصوديوم وما علاقته بملح الطعام؟
ا كلوريد الصوديوم (الملح الصخري أو ملح البحر) هو ملح ، أي أنه جزء من مجموعة كبيرة من المواد تسمى الأملاح. هذا صحيح ، بالإضافة إلى كلوريد الصوديوم ، هناك عدة أنواع أخرى من الأملاح ، مثل بيكربونات الصوديوم (تُستخدم عندما يعاني الشخص من حرقة في المعدة أو حرقان).
على سبيل الفضول ، فإن أي مادة تقدم في صيغتها مجموعة مختلفة عن H + الكاتيون ومجموعة مختلفة عن OH- أنيون تسمى ملح. NaCl (صيغة كلوريد الصوديوم) ، على سبيل المثال ، هو ملح لأن Na يختلف عن H + الكاتيون و Cl يختلف عن OH- أنيون. بالإضافة إلى هذه الحقيقة ، يعتبر الملح مركبًا ، عندما يذوب في الماء ، يخضع لظاهرة التفكك ، ويطلق كاتيون (مجموعة موجبة) وأنيون (مجموعة سلبية).
يحتوي هيكل كلوريد الصوديوم على كاتيونات الصوديوم وأنيونات الكلور التي تشكل شبكة من الذرات ، كما هو موضح في التمثيل التالي:
التركيب الكيميائي لكلوريد الصوديوم
العلاقة بين كلوريد الصوديوم وملح الطعام مهمة جدًا ، حيث أن كلوريد الصوديوم هو المكون الرئيسي لهذا المنتج. بالإضافة إلى كلوريد الصوديوم ، يوجد ملح معالج باليود في تركيبة الملح الذي نستخدمه يوميًا لإعداد الطعام ، أي الملح الذي يحتوي على اليود (ضروري للوقاية من المرض يسمى تضخم الغدة الدرقية المتوطنة).
يمكن العثور على كلوريد الصوديوم مذابًا في مياه البحر أو حتى في شكل بلورات معدنية صخرية في مناجم الملح. لهذا المنتج عدة تطبيقات بالإضافة إلى أشهرها وهو تمليح الطعام. شاهد بعض هذه التطبيقات:
- يضاف إلى الخلطات لتكثيفها (مستحضرات التجميل ومنتجات العناية الشخصية مثل الشامبو وغسول الاسمرار) ؛
- ينظف ويزيل الروائح الكريهة من الأسنان.
- يحافظ على بلازما الدم متوازنة كيميائيا.
- يحافظ على رطوبة الأغشية المخاطية (مع وجود الماء) ، مثل المنطقة الداخلية من فمنا ؛
- يمنع انتشار الكائنات الدقيقة في الغذاء ؛
العمل الرئيسي للملح في الجسم هو أن الصوديوم الموجود في تركيبته ضروري يمكن لبعض المواد أن تمر عبر جدران الخلايا لأداء وظيفتها في الداخل منهم. علاوة على ذلك ، يساهم الملح أيضًا في إنتاج الحمض في معدتنا.
ومع ذلك ، مثل أي مادة عند تناولها بكميات زائدة ، على المدى القصير أو المتوسط أو الطويل ، يمكن أن نعاني من مشاكل ناتجة عن الإفراط في تناول كلوريد الصوديوم من المشاكل الصحية التي يسببها الملح الزائد في أجسامنا الحمل الزائد في الدورة الدموية. يرفع كلوريد الصوديوم من ضغط الدم ويزيد من احتباس السوائل ، مما قد يؤدي إلى مجموعة من الاضطرابات الأخرى وحتى الموت.
للسيطرة على ارتفاع ضغط الدم ، يجب علينا قياس ضغط الدم باستمرار وتقليل تناول الملح.
حب الاستطلاع: كمية كلوريد الصوديوم التي يجب تناولها يومياً هي 750-900 مجم أي ما يقرب من جرام واحد في اليوم. تجنب الإفراط في تناول الملح لتجنب مشاكل صحية خطيرة! يعتني!
بي ديوغو لوبيز دياس
