الساشيمي هو طعام شهي ياباني، مع صغير قطع من الأسماك النيئة أو شرائح المأكولات البحرية وخدم مع شويو, الوسابيأو الزنجبيل أو البهارات الشرقية الأخرى.
الساشيمي يأتي من اليابانية ساشي ("مثقوب" أو "عالق") و ميل ("جسم" أو "لحم") ، بمعنى "لحم مثقوب" أو "جسم مثقوب". يكمن تفسير الاسم في تقنية صيد الأسماك التي تم استخدامها في تحضير الساشيمي.
تقليديا ، يتم اصطياد الأسماك واحدة تلو الأخرى وقتلها بجرح في الرأس. بعد ذلك ، تم وضعهم على الجليد حتى يتمكنوا من البقاء طازجًا لفترة أطول. نظرية أخرى هي أن الأسماك كانت تقطع إلى قطع صغيرة وتعلق بخطافات قبل تقديمها في الوجبة.
أنت الساشيمي سيطر على العالم الغربي ، كونه طبقًا يتم الاستمتاع به في كل بلد تقريبًا. ومع ذلك ، فقد خضع الطبق للعديد من التغييرات منذ نسخته الأصلية ، مما أدى إلى ظهور العشرات من أنواع الساشيمي المختلفة ، ومزج العناصر المميزة من كل جزء من العالم. أنت الساشيمي النباتيون واللحوم الحمراء النيئة (لحم البقر أو لحم الحصان) هي الأكثر شيوعًا ، في حين أن الساشيمي السلمون يمكن اعتباره الأكثر تقديرًا ، خاصة في العالم الغربي.
في الوصفة الأصلية ، فإن الساشيمي
مرافقة الأرز و حساء ميسو (حساء ميسو، محضرة من فول الصويا والتوفو). ومع ذلك ، في العالم الغربي ، يتم استدعاء كل نوع تقريبًا من الأطباق المصنوعة من الأسماك النيئة الساشيمي.في اليابان ، الساشيمي هم دائما تقريبا الدورة الأولى لوجبة رسمية ، حتى لا يتعارض توابل الأطباق الأخرى مع الحنك عند تناول الساشيمي. تقليديا ، هذا هو طعام شهي من المكانة والشرف العظيم.
معرفة المزيد عن سوشي و أنواع السوشي.