سوشي هو طعام شهي ياباني، وتتميز بأنها مصنوعة من الأرز المتبل ، ملفوفة في الأسماك النيئة أو المأكولات البحرية الطازجة والخضروات والفواكه والبيض والأعشاب البحرية.
أصل الكلمة ، الكلمة سوشي تأتي من اللغة اليابانية القديمة وتعني حرفيا "هذا تعكر"وذلك لأن الوصفة محضرة بتقنية شرقية قديمة لحفظ السمك بالخل والأرز المخمر. ا سوشي تم اختراعها بناءً على هذه التقنية ، ولهذا السبب تشتهر بمذاقها الحامض المميز.
الوصفة الأصلية لـ سوشي يتكون من صلصة الخل والسكر والملح مع مجموعة متنوعة من الأسماك ويقدم مع الوسابي، عجينة مصنوعة من جذر له لون أخضر ونكهة قوية.
في الوقت الحالي ، سيطر السوشي على العالم الغربي ، كونه طبقًا يحظى بالتقدير في كل بلد تقريبًا في العالم. ومع ذلك ، فقد خضع الطبق للعديد من التغييرات منذ نسخته الأصلية ، مما أدى إلى ظهور العشرات من الأشكال سوشي، مزج العناصر المميزة من كل جزء من العالم.
في السابق ، كان ملف سوشي تم بيعها في أكشاك الشوارع في اليابان ، كنوع من الوجبات السريعه من الوقت. في الوقت الحاضر ، المطاعم الرئيسية في سوشي جعل عمليات التسليم توصيل (في منزل العميل) ولديها قائمة متنوعة جدًا من أنواع سوشي، مثل الساشيمي, نيغيريس, تيماكي وغيرها من الأطباق النموذجية للثقافة اليابانية.
انظر أيضا معنى الساشيمي.