ميز إن بليس (واضح "ميزو بلاس") هو مصطلح فرنسي يستخدم على نطاق واسع في مجال فن الطهو ، خاصة مع ظهور المطبخ الجديد، وهو ما يعني "الترتيب" أو "وضع شيء معين".
تعريف ميز إن بليس، بالنسبة الى Larousse تذوق الطعام هل هذا هو مجموعة من العمليات التي تسبق الإعداد مناسب لكل عملية تحضير في المطبخ.
ثم تتكون من المرحلة الأولية لإعداد أي طبق طهي ، حيث يتم فصل وتنظيم جميع الأواني والمكونات اللازمة لتنفيذه.
يجب قياس المكونات بالفعل ، وكذلك يجب تقطيع الخضروات والخضروات واللحوم ومعالجتها. يجب أيضًا فصل الأدوات عن المناولة.
في مطبخ احترافي ، على سبيل المثال ، ميز إن بليس إنه إجراء إلزامي ، حيث يسهل وينظم جميع العمليات اللازمة لإعداد أي وصفة.
ال ميز إن بليس إنه إجراء أساسي لأداء واجبات الطاهي المحترف ، حتى يتمكن من التأكد من عدم وجود مكونات مفقودة لإعداد الوصفة.
بالإضافة إلى هذا الاستخدام ، فإن المصطلح ميز إن بليس كما أنها تستخدم لتنظيم إعداد المائدة للوجبات.
هذا عندما نضع أدوات المائدة والأوعية والأطباق والأواني الأخرى التي سيتم استخدامها أثناء العشاء ، على سبيل المثال ، حسب ترتيب الاستخدام. هذا النوع من التنظيم هو مسؤولية النادل.
انظر أيضا معنى فن الطهو.
