نعلم جميعًا أن أالتغذية السليمةهو مفتاح الحياة الصحية. النظام الغذائي الصحيح هو الذي يحتوي على جميع العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم وبالكمية المناسبة. لذلك ، فإن تناول كميات كبيرة ليس مرادفًا للأكل الصحي.
→ ما هي وظيفة الغذاء؟
يتم استخدام الأطعمة من قبل أجسامنا لإجراء عملية التمثيل الغذائي ، والمساعدة في الحفاظ على الأنسجة ونموها ، بالإضافة إلى توفير الطاقة. ومع ذلك ، من الجدير بالذكر أن الوظائف التي يؤديها طعام معين تعتمد على العناصر الغذائية التي يحتوي عليها.
للاستمتاع بالطعام ، جسمنا لديه الجهاز الهضمي، وهي المسؤولة عن تقسيمها إلى أجزاء أصغر ليستخدمها الجسم. يسمى جزء الطعام الذي يستخدمه الجسم مادة مغذية.
→ ما هي العناصر الغذائية الموجودة؟
تحتوي الأطعمة على مغذيات مختلفة ، والتي تُصنف عمومًا إلى مغذيات كبيرة المقدار ومغذيات دقيقة. المغذيات الكبيرة هي تلك التي تحتاجها أجسامنا بكميات كبيرة ، في حين أن المغذيات الدقيقة هي تلك التي لا تحتاجها أجسامنا كثيرًا.
أنت المغذيات الكبيرة هم انهم:
الكربوهيدرات: العناصر الغذائية التي تبرز لتوفير الطاقة للجسم ؛
الدهون: المغذيات التي تعمل بمثابة احتياطي للطاقة ، تساعد على امتصاص بعض الفيتامينات ، بالإضافة إلى الحماية من الصدمات الميكانيكية والبرودة ؛
البروتينات: العناصر الغذائية الأساسية لنمو أنسجة الجسم والحفاظ عليها.
أنت المغذيات الدقيقة هم انهم:
فيتامينات: العناصر الغذائية المتعلقة بوظائف الجسم الأكثر تنوعًا ، مثل تقوية جهاز المناعة ، وصيانة الأنسجة والقيام بعمليات التمثيل الغذائي.
املاح معدنية: العناصر الغذائية التي تعمل في أكثر وظائف الجسم تنوعًا ، مثل تكوين العظام والأسنان ، وتنظيم سوائل الجسم وتكوين الهرمونات.
→ أهمية الغذاء والعناصر الغذائية للصحة
تحتوي الأطعمة على مغذيات تساعد على الأداء الصحيح للجسم. قبل نقص بعض العناصر الغذائية ، يمكن أن يعاني الجسم من عواقب وخيمة بسبب انقطاع بعض النشاط الأساسي. لهذا السبب يجب أن يحتوي النظام الغذائي الصحي على جميع العناصر الغذائية الضرورية لضمان صحتنا.
ال سوء التغذيةيحدث عندما يعاني الشخص من نقص في بعض العناصر الغذائية. يمكن أن يحدث بسبب عدم كفاية التغذية أو مشاكل أخرى مثل الديدان ، وفقدان الشهية ، والسرطان ، ومشاكل الامتصاص ، والحساسية أو عدم تحمل الطعام.
يمكن أن يؤدي سوء التغذية إلى مشاكل فسيولوجية يمكن أن تؤدي في الحالات الشديدة إلى وفاة المريض. عادة ما يتم تشخيص سوء التغذية بسبب نقص الطاقة لأداء المهام ، وفقر الدم ، ومشاكل النمو ، وتغيرات الجلد ، من بين علامات وأعراض أخرى.
ولتسليط الضوء على الحاجة إلى الأكل الصحي يمكن أن نذكر بعض المشاكل التي يسببها نقص الفيتامينات في الجسم. نقص فيتامين أ، على سبيل المثال ، يسبب مشاكل في الرؤية مثل العمى الليلي ، حيث لا يستطيع المرضى الرؤية في البيئات ضعيفة الإضاءة. بالفعل نقص فيتامين د يمكن أن يؤدي إلى فشل العظام.
للحصول على جسم صحي ، من المهم اتباع نظام غذائي صحي ، مع مجموعات غذائية مختلفة وبكميات كافية. للمساعدة في كمية الطعام التي يجب تناولها ، يمكن استخدام المعلومات كأساس الموجود في الهرم الغذائي ، وهو مورد يساعد السكان على فهم الاحتياجات اليومية لكل منهم العناصر الغذائية.
→ كيف يكون لديك نظام غذائي صحي؟
وبحسب وزارة الصحة ، يجب اتباع 10 خطوات للأكل الصحي. هل هم:
تناول ثلاث وجبات صحية على الأقل ووجبتين خفيفتين يوميًا ؛
قم بتضمين ست حصص يومية من مجموعة الحبوب والدرنات مثل البطاطس والجذور في وجباتك. إعطاء الأفضلية للحبوب الكاملة والأطعمة في أكثر أشكالها طبيعية ؛
تناول ثلاث حصص على الأقل من الخضار يوميًا كجزء من الوجبات وثلاث حصص أو أكثر من الفاكهة في الحلويات والوجبات الخفيفة يوميًا ؛
تناول الفاصوليا والأرز كل يوم أو على الأقل خمس مرات في الأسبوع ؛
تناول ثلاث حصص يوميًا من الحليب ومنتجات الألبان وحصة واحدة من اللحوم أو الدواجن أو الأسماك أو البيض ؛
تستهلك حصة واحدة كحد أقصى يوميًا من الزيوت النباتية أو زيت الزيتون أو الزبدة أو المارجرين ؛
تجنب المشروبات الغازية المصنعة والعصائر والكعك والبسكويت المحشو والحلويات والحلويات الأخرى ؛
قلل من كمية الملح في الطعام وأزل رجاج الملح من على المائدة. تجنب تناول الأطعمة المصنعة التي تحتوي على الكثير من الملح (الصوديوم) ؛
اشرب ما لا يقل عن لترين (ستة إلى ثمانية أكواب) من الماء يوميًا ؛
مارس نشاطًا بدنيًا لمدة 30 دقيقة على الأقل يوميًا وتجنب الكحول والتدخين.
بقلم أماه فانيسا دوس سانتوس
مصدر: مدرسة البرازيل - https://brasilescola.uol.com.br/saude/importancia-dos-alimentos-na-saude.htm
