أنت املاح معدنية إنها مواد غير عضوية يجب أن تستهلكها الكائنات الحية حتى يعمل الكائن الحي بشكل صحيح. يمكن أن يتسبب نقص هذه العناصر الغذائية في أضرار جسيمة للجسم ، حتى الموت. أنت املاح معدنية يمكن العثور عليها في ثلاثة أشكال في الكائنات الحية: مذابة في ماء الجسم على شكل أيونات ؛ على شكل بلورات (مثل كربونات الكالسيوم وفوسفات الكالسيوم الموجودة في العظام) ؛ أو يرتبط بالجزيئات العضوية (مثل الحديد في جزيء الهيموجلوبين ، والمغنيسيوم في الكلوروفيل والكوبالت في فيتامين ب12).
بعض املاح معدنية، مثل الكالسيوم والفوسفور والكبريت والبوتاسيوم والصوديوم والكلور والمغنيسيوم ، يحتاجها الجسم بكميات عالية نسبيًا (أكبر من 100 ملغ / يوم) ولهذا السبب يطلق عليهم المغذيات المعدنية الكبيرة أو العناصر الكبيرة. بالفعل الآخرين املاح معدنية، مثل الحديد والزنك ، يطلق عليهم المغذيات الدقيقة المعدنية، أو العناصر الدقيقة ، لأن الجسم يحتاجها بكميات قليلة نسبيًا.
فيما يلي قائمة بجميع ملفات املاح معدنية مهم لكائننا مع وظائف كل منها والأطعمة التي يمكن العثور عليها.
الكالسيوم: مكون مهم للعظام والأسنان. يعمل على تخثر الدم وتقلص العضلات ووظيفة الأعصاب. توجد في منتجات الألبان والخضروات الخضراء.
الكلور: موجود في السائل خارج الخلية ، ويعمل مع الصوديوم ويساعد على توازن سوائل الجسم والحفاظ على الرقم الهيدروجيني. وهو أحد مكونات حمض الهيدروكلوريك في المعدة. يمكن العثور عليها في ملح الطعام.
الكوبالت: مكون فيتامين ب12 يساهم في إنتاج خلايا الدم الحمراء. يمكن العثور على هذا المعدن في اللحوم ومنتجات الألبان.
نحاس: يشارك في إنتاج الهيموجلوبين ، في تكوين الميلانين (صبغة تعطي لونًا للجلد) ، وتشكل العديد من الإنزيمات للتنفس الخلوي. توجد بشكل رئيسي في الكبد واللحوم والمأكولات البحرية والفول والقمح الكامل والبيض.
كروم: مهم لاستقلاب الطاقة. يمكن العثور عليها في اللحوم والحبوب الكاملة وخميرة البيرة.
الكبريت: يشارك في بنية العديد من البروتينات وهو ضروري للحفاظ على نشاط التمثيل الغذائي الطبيعي. يمكن العثور على هذا المعدن في اللحوم والخضروات.
حديد: الحديد مهم للجسم لأنه أحد مكونات الهيموغلوبين والميوغلوبين والإنزيمات التنفسية ، وله أهمية أساسية للتنفس الخلوي. يمكن العثور عليها في الكبد واللحوم وصفار البيض والخضروات والخضروات الخضراء.
الفلور: هذا المعدن يشكل العظام والأسنان. يمكن العثور عليها في المياه المفلورة.
الفوسفور: مكون مهم للعظام والأسنان ، ومكون من DNA و RNA ، وضروري لنقل الطاقة داخل الخلايا. توجد بشكل رئيسي في الحليب ومنتجات الألبان واللحوم والحبوب.
اليود: يشكل هرمونات الغدة الدرقية. توجد في المأكولات البحرية وملح المائدة المعالج باليود ومنتجات الألبان.
المغنيسيوم: مكون من العديد من الإنزيمات المساعدة وضرورية للعمل الطبيعي للأعصاب والعضلات. يمكن العثور على هذا المعدن في الحبوب الكاملة والخضروات واللحوم والبيض والفول وفول الصويا والموز.
المنغنيز: يساعد في تنظيم التفاعلات الكيميائية المختلفة. يمكن العثور عليها في الحبوب والخضروات الخضراء وصفار البيض والفواكه.
البوتاسيوم: أيون مهم موجود داخل الخلايا ، يعمل مع الصوديوم في توازن السوائل بالجسم ويؤثر على تقلص العضلات ونشاط الأعصاب. يمكن العثور عليها في اللحوم والحليب والفواكه والخضروات والفول والحبوب.
السيلينيوم: عندما يقترن بالفيتامين ، يمنع فقر الدم والعقم. توجد في اللحوم والمحار والكبد والبقول.
صوديوم: يساعد هذا المعدن على توازن سوائل الجسم وهو ضروري لتوصيل النبضات العصبية. يمكن العثور عليها في ملح الطعام.
بواسطة بولا لوريدو
تخرج في علم الأحياء
مصدر: مدرسة البرازيل - https://brasilescola.uol.com.br/saude-na-escola/sais-minerais.htm