الغليان هو التحول من الحالة السائلة إلى الحالة الغازية، كونها ظاهرة فيزيائية ماصة للحرارة تهم تخصصات الفيزياء والكيمياء. مثال على غليان الماء المغلي.
ا نقطة الغليان هي درجة الحرارة التي تبدأ عندها سوائل معينة في الغليان. نقاط غليان السوائل النقية معروفة. على سبيل المثال ، تبلغ درجة غليان الماء النقي عند مستوى سطح البحر 100 درجة مئوية و 212 درجة فهرنهايت.
الغليان هو أيضًا تكوين الغازات أثناء عملية التخمير.
بالمعنى المجازي ، تتطابق كلمة غثيان أيضًا مع بداية ارتباك أو حماس كبير.
على سبيل المثال: "كانت المظاهرة تسير بشكل سلمي ، حتى أدى عمل عنيف إلى الغليان". بمعنى أكثر إيجابية ، يمكن الاستعاضة عن "حلبة الرقص تغلي" بالغليان ، كما في "كان يغلي على الأرض".
من بين المرادفات للنشوة ، لدينا كلمات غليان ، تخمر ، فوران ، قلق ، نشوة وإثارة.
الغليان والتبخير والتسخين
الغليان والتبخر والتسخين هي ثلاث عمليات للتبخير ، وهي المرور من الحالة الفيزيائية إلى الحالة الغازية.
ال الغليان هو التغير السريع في الحالة ، ويتميز بتكوين فقاعات صغيرة على سطح السائل.
ال تدفئة إنه أسرع مرور للعمليات الثلاث. مثال على ذلك عندما تلمس قطرة ماء سطحًا معدنيًا ساخنًا ، مثل صفيحة ساخنة.
ال تبخر إنها أبطأ العمليات ، وتحدث بضغط مستمر يعمل على جزيئات الماء ، والتي تتحول تدريجياً إلى حالة غازية. يحدث في درجات حرارة أقل من نقطة الغليان.
تعرف على معاني تبخير, تبخر و تدفئة.
بالفعل تركيز إنه عندما يتحول البخار المبرد إلى سائل ، في عملية تغيير الحالة الفيزيائية على عكس التبخر. على سبيل المثال ، عندما تتشكل قطرات الماء حول وعاء بارد.
الغليان والذوبان
الغليان هو المرور من الحالة السائلة إلى الحالة الغازية ، بينما ينتقل الاندماج من الحالة الصلبة إلى الحالة السائلة. الماء ، على سبيل المثال ، يدخل في حالة منصهرة عندما يتحول من جليد إلى سائل.
ا نقطة الانصهار الماء عند 0 درجة مئوية.
عكس الاندماج هو تصلب، وهو عندما تتغير المادة من الحالة السائلة إلى الحالة الصلبة.
نقطة غليان الحليب
الحليب ليس سائلًا نقيًا ، لذلك لا يحتوي على نقطة غليان مثالية. لكن عملية الغليان تبلغ حوالي 100 درجة مئوية ، حيث يتكون معظمها من الماء.
تشكل الدهون وبعض البروتينات الموجودة في الحليب طبقة رقيقة عندما تكون فوق 60 درجة ، تسمى الكريمة. يمنع هذا الكريم فقاعات البخار المتكونة من الماء المغلي من تجاوز سطح السائل ، مما يجعلها تتوسع إلى حافة الحاوية ، مما يتسبب في انسكاب الحليب.
