تعريف الأس الهيدروجيني (ما هو ، المفهوم والتعريف)

الرقم الهيدروجيني يعني "إمكانات الهيدروجين"، واحد مقياس لوغاريتمي يقيس درجة الحموضة أو الحياد أو القلوية لمحلول معين.

تم تقديم هذا المفهوم في عام 1909 من قبل الكيميائي الدنماركي سورين بيتر لوريتز سورينسن. يختلف الأس الهيدروجيني وفقًا لدرجة الحرارة وتركيب كل مادة (تركيز الأحماض ، المعادن ، الأملاح ، إلخ).

يشتمل المقياس على قيم من 0 إلى 14 ، مع اعتبار 7 القيمة المحايدة. تمثل القيمة 0 (صفر) الحد الأقصى للحموضة والقيمة 14 تمثل الحد الأقصى للقلوية. يمكن أيضًا التحقق من القيم التي تقل عن الصفر أو أعلى من 14 في بعض المواد.

تعتبر المواد حمضية عندما تكون قيمة الأس الهيدروجيني بين 0 و 7 والقلوية (أو القاعدية) بين 7 و 14. فيما يلي بعض الحلول وقيم الأس الهيدروجيني الخاصة بها:

الخل: 2.9
فحم الكوك: 2.5
اللعاب البشري: 6.5 - 7.4
مياه طبيعية: 7
مياه البحر: 8
الكلور: 12.5

للحفاظ على توازن الأس الهيدروجيني ، من المهم تجنب الأطعمة ذات الرقم الهيدروجيني المنخفض (الصودا والقهوة وما إلى ذلك) واستهلاك الأطعمة القلوية مثل الخضار والفواكه التي تحتوي على القليل من السكر ، إلخ.

تتراوح درجة الحموضة داخل المعدة من 1.5 إلى 2 تقريبًا ، وذلك بفضل وجود حمض الهيدروكلوريك.

درجة حموضة الدم

يرتبط انخفاض الرقم الهيدروجيني في دم الإنسان بظهور الأمراض. القيمة الطبيعية لـ يجب أن يكون الرقم الهيدروجيني للدم 7.4. أقل من هذه القيمة ، تصبح حموضة الدم بيئة مواتية للفطريات والبكتيريا والفيروسات الأكثر تنوعًا. سجلت قياسات درجة الحموضة في اللعاب من مرضى السرطان قيمًا تتراوح بين 4.5 و 5.7.