ال الجلوكوز إنها كربوهيدرات (جلايسيد) مصنفة على أنها أحادي السكاريد أو العظم، لأنه لا يخضع للتحلل المائي. تصنف Oses على أنها aldose أو ketoses ؛ في حالة الجلوكوز ، فهو ألدوزلأنه ، كما هو موضح في التركيب الكيميائي أدناه ، بالإضافة إلى مجموعات polyalcohol ، تحتوي على مجموعة ألدهيد في صيغتها. بشكل أكثر تحديدًا هي ألدوهكسوز:
لاحظ أنه ، في الطبيعة ، يمكن العثور على سلاسل الكربون لهذا الجزيء إما في شكل خطي ، وهو شكل سلسلة مفتوحة ؛ وكذلك في الشكل الدوري ، وهو السلسلة المغلقة. في الشكل الدوري ، يمكن العثور عليه في صورة α-glucose ، حيث يرتبط الهيدروكسيل (OH) للكربون الموجود على يمين ذرة الأكسجين غير المتجانسة ؛ وهي حالة الشكل الدوري الموضح في الشكل أعلاه. إذا كان مرتبطًا لأعلى ، فهو بنية. يمكن ملاحظة هذا الاختلاف في الرسم التوضيحي التالي:
لأن هيكلها موجود فقط في شكل dextrorotatory ، يسمى أيضا الجلوكوز سكر العنب.
اسم آخر حصلت عليه هو سكر العنبكما يوجد في هذه الفاكهة. يوجد أيضًا في فواكه أخرى ، مثل التين ، ويمكن الحصول عليه صناعيًا من خلال تفاعل التحلل المائي للنشا:
(ج6ح10ا5)لا + ن ح2O → n C.6ح12ا6
نشا الجلوكوز
الجلوكوز هو أيضًا السكر الأكثر شيوعًا الذي يدور في الدم في عروقنا وبالتالي يطلق عليه سكر الدم. عندما نأكل ، يهضم الجسم الطعام ويمتص بعض العناصر الغذائية اللازمة لتزويدنا بالطاقة. واحد منهم هو الجلوكوز ، الذي يتم امتصاصه بشكل أساسي من قبل خلايا الأمعاء الدقيقة ثم يتم نقله إلى التيار. الدم.
يجب أن يكون تركيز الجلوكوز المناسب في الدم حوالي 70 إلى 110 مجم لكل 100 مل. يتم هذا التنظيم من خلال إنتاج هرمون يسمى الأنسولينوهو المسؤول عن تسهيل دخول الجلوكوز إلى أنسجة الجسم. يوجد أشخاص لديهم نقص في إنتاج هذا الهرمون ، لذلك ينتهي الجلوكوز بالتركيز فقط في الدموينتهي الأمر بمستوى تركيزك أعلى من الموصى به. تشكل هذه الحالة أ ارتفاع السكر في الدم ويقال أن الشخص مصاب بمرض يعرف باسم داء السكري. بشكل أكثر تحديدًا لأولئك الذين يعانون من نقص إنتاج الأنسولين ، السكرى اكتب 1. من الضروري أن يتناول الشخص بعض الأدوية ، مثل الأنسولين.
قد يحدث العكس ، حيث تنخفض كمية الجلوكوز في الدم بسبب المرض أو نقص الطعام لفترات طويلة - أي أنه يوجد نقص سكر الدم. وبالتالي ، يجب أن يتلقى الشخص مصل الجلوكوز.
ال جلوكوز الدم إنه مقياس لتركيز الجلوكوز في الدم. يمكن لأي شخص أن يأخذ هذا القياس عن طريق لصق إصبعه ووضع قطرة دم في جهاز يسمى غلوكمتر، أو يمكنك استخدام ما يسمى ب شريط جليكو، والتي عند ملامستها لبول الشخص تأخذ الألوان التي تشير إلى مستوى الجلوكوز.
بقلم جينيفر فوغاسا
تخرج في الكيمياء