يخاف المستهلكون من كثرة الأخبار عن الأطعمة الملوثة ، والتي تتضمن بشكل أساسي المشروبات مثل المشروبات الغازية والعصائر ومشروبات الشوكولاتة. وهذا في الواقع شيء مثير للقلق ، حيث تظهر لنا إحصائيات مختلفة أن الأكل يمكن أن يكون مهمة محفوفة بالمخاطر.
على سبيل المثال ، حول 130 مليون من الأشخاص الذين يعيشون في الإقليم الأوروبي لمنظمة الصحة العالمية (منظمة الصحة العالمية) يتأثرون سنويًا بالأمراض المنقولة عن طريق الأغذية. أيضا وفقا لمنظمة الصحة العالمية ، في عام 1998 ، تقريبا 2.2 مليون من الناس 1.8 مليون طفل، مات من أمراض الإسهال في جميع أنحاء العالم.
بالإضافة إلى ذلك ، تمثل هذه المشكلة أيضًا خسارة كبيرة من الناحية الاقتصادية لكبار منتجي الأغذية والمشروبات ، بالإضافة إلى وجودهم إعلان سلبي ، يقلل من عدد المبيعات ، قد يضطر إلى دفع مبالغ ضخمة من الأضرار وخسارة الكثير من المال عند القيام اعد الاتصال (كلمة إنجليزية تعني "معاودة الاتصال" ، تُستخدم للإشارة إلى طلب إرجاع دفعة أو مجموعة كاملة من المنتجات التي قدمتها الشركة المصنعة).
لا عجب في ظهور بدائل جديدة لجعل أطعمتنا أكثر أمانًا. تم ترشيح واحد منهم من قبل
براسكيم، وهي شركة تقوم بتصنيع المنتجات الكيماوية والبتروكيماوية للقطاعات الأكثر تنوعًا ، بما في ذلك المواد البلاستيكية المستخدمة في تغليف الصناعات الغذائية.
صورة براسكيم للبتروكيماويات[1]
أعلن باتريك تايسونير ، مدير الابتكار في مجال البوليمرات في براسكيم ، أن الشركة تعتزم الاستثمار في تطوير عبوة "ذكية" ، مع أجهزة استشعار حساسة لعوامل مثل التغيرات في درجة الحرارة ودرجة الحموضة والكائنات الدقيقة ، بحيث تكون قادرة على تحديد ما إذا كان الطعام ملوثًا أم لا.
لا تتوقف الان... هناك المزيد بعد الإعلان ؛)
وهم يعتقدون أنه سيتم الانتهاء من هذه الحزمة في غضون أربع سنوات. ومع ذلك ، في البداية ، لن يتم استخدامه لجميع أنواع المنتجات ، ولكن لأطعمة معينة ، وبعد ذلك سيتم تطويره للآخرين.
سوف تحتوي العبوة الذكية على راتنج متغير اللون
سوف تحتوي العبوة على مادة صمغية من شأنها أن تغير لونها عندما يتفاعل مع مستويات الأكسجين ودرجة الحرارة ، مما يشير إلى وجود أي تسرب ، أي انتهاك للعبوة ، إذا كان المنتج ليس في درجة الحرارة المناسبة ، مما يؤدي إلى فساده ، وسيشير إلى ما إذا كان الطعام متحللًا أم لا ملوثة.
سيمثل هذا الابتكار التكنولوجي مزايا كبيرة ، حيث أن الشركات المنتجة غير قادرة على فحص جميع المسارات التي يمر بها الطعام ، على سبيل المثال ، الطريقة التي يقوم بها الموردون بتعبئة هذه المنتجات ومنتجاتها المواصلات.
إنتاج ونقل المنتجات الغذائية[2]
سيشير التغيير في اللون على العبوة إلى مكان المشكلة ، سواء في عملية الإنتاج أو في النقل أو في المورد (مثل محلات السوبر ماركت) أو في منزل المستهلك. الآن يبقى أن نرى كيف ستتطور هذه التكنولوجيا وما الذي سيصبح حقيقة واقعة في السنوات القادمة.
* ائتمان الصورة التحريرية:
[1] المؤلف: براسكيم البرازيل/ مصدر: ويكيميديا كومنز;
[2] الصورة اليسرى: المؤلف: روبرت كنشك/ مصدر: موقع Shutterstock.com.
بقلم جينيفر فوغاسا
تخرج في الكيمياء
هل ترغب في الإشارة إلى هذا النص في مدرسة أو عمل أكاديمي؟ نظرة:
فوغا ، جينيفر روشا فارغاس. "عبوات تحذر من تلوث الطعام" ؛ مدرسة البرازيل. متوفر في: https://brasilescola.uol.com.br/quimica/embalagem-que-alerta-se-alimento-esta-contaminado.htm. تم الوصول إليه في 27 يونيو 2021.
