هل تعلم أن الشعور بالحرقان في عينيك بعد تقطيع البصل؟ ثم البكاء ، فقط ابدأ وبعد بضع دقائق يأتي هذا الشعور غير المريح. ويعود تفسير هذه الظاهرة إلى خلايا البصل التي يكون جزء منها غني بالأنزيمات والآخر بالكبريتيدات. عند القطع ، تنكسر هاتان الخليتان وتختلطان. تفاعل ينتج عنه مادة تسمى حمض السلفنيك وتتحول إلى غاز. يحدث التهيج عندما يصل هذا الغاز إلى العينين.
عندما يتلامس الغاز مع الماء ، حيث أن العين رطبة باستمرار ، يتم إنتاج محلول ضعيف من حامض الكبريتيك. يدافع الكائن الحي عن نفسه من الانزعاج ، وينتج المزيد من الدموع. نصيحة لتجنب "البكاء" هي قطع البصل بالقرب من مروحة ، وبهذه الطريقة يتجنب وصول الغازات إلى الرؤية.
طرق أخرى لتقليل التهيج هي: قطع البصل تحت الماء الجاري ؛ قطعها في وعاء مملوء بالماء أو اغسلها تحت الماء الجاري قبل التقطيع.
بقلم باتريشيا لوبيز
فريق مدرسة البرازيل
مصدر: مدرسة البرازيل - https://brasilescola.uol.com.br/curiosidades/por-que-cortar-cebola-nos-faz-chorar.htm
