هل تعرف ما هو تحلل السكر؟
تحلل السكر هو مجموعة من التفاعلات التي تحول الجلوكوز إلى بيروفات. في هذه العملية ، هناك زيادة في الطاقة لجزيئي ATP في تكوين جزيئين من البيروفات من جزيء الجلوكوز.
تحدث هذه المجموعة من التفاعلات في جميع الكائنات الحية تقريبًا ، في السيتوبلازم الخلوي لحقيقيات النوى.
تذكر ما هو ATP؟
ATP ، أدينوسين ثلاثي الفوسفات ، هو جزيء يخزن الطاقة بشكل أساسي من الطعام. إنها تلتقط الطاقة المنبعثة في التفاعلات التي تطلق الطاقة وتخزنها في روابط جزيئية وتنقلها إلى العمليات التي تحتاج إلى طاقة.
لتوليد الطاقة ، يتم تقليل جزيئات الطعام الأكبر إلى وحدات أصغر: الأحماض الأمينية والجلسرين والأحماض الدهنية. في الخطوة الثانية ، يحدث تحلل السكر. بعد هذه العملية الطويلة ، هناك المرحلة الثالثة والأخيرة ، والمعروفة باسم "دورة كريبس" أو "دورة حمض الستريك" والفسفرة المؤكسدة ، حيث يتم إنتاج أكثر من 90٪ من ATP.
لا تتوقف الان... هناك المزيد بعد الإعلان ؛)
تحدث هذه العملية الأخيرة فقط في الكائنات الهوائية وتتكون من الأكسدة الكاملة للبيروفات من التحلل السكري ، مما ينتج عنه ATP و CO2 و H2O.
في اللاهوائية (غياب الأكسجين) ، بعد تحلل السكر ، يحدث تحول البيروفات إلى إيثانول أو لاكتات ، وهي عملية تسمى التخمير.
إذا تذكرنا الخمائر ، على سبيل المثال ، فمن السهل أن نفهم لماذا تلعب دورًا رئيسيًا في صناعة الخبز والمشروبات! حتى في عام 1860 ، اكتشف باستير أن الكائنات الحية الدقيقة كانت مسؤولة عن التخمير ، وبدء الدراسات المتعلقة بعمليات إنتاج الطاقة هذه.
بقلم ماريانا أراغوايا
تخرج في علم الأحياء
فريق مدرسة البرازيل
الكيمياء الحيوية - مادة الاحياء - مدرسة البرازيل
هل ترغب في الإشارة إلى هذا النص في مدرسة أو عمل أكاديمي؟ نظرة:
أراجوايا ، ماريانا. "عملية إنتاج الطاقة من أكسدة الغذاء" ؛ مدرسة البرازيل. متوفر في: https://brasilescola.uol.com.br/biologia/processo-producao-energia-partir-oxidacao-dos-alimentos.htm. تم الوصول إليه في 28 يونيو 2021.
