البرازيل تخضع حاليا ل أزمة مياه حادة، مما يؤثر على نوعية حياة البرازيليين ومختلف قطاعات الاقتصاد. المشكلة خطيرة لدرجة أنه ، وفقًا للأمم المتحدة ، يمكن أن تحدث هذه الأزمة تؤثر على سلامة الغذاء من السكان في عام 2015.
بالنسبة الى القانون رقم 11.346 ، من 15 سبتمبر 2006 ، إلى الأمن الغذائي والتغذوي"يتمثل في إعمال حق كل فرد في الوصول المنتظم والدائم إلى الغذاء الجيد بكميات كافية ، دون المساس بالحصول على الاحتياجات الأخرى أساسي ، على أساس الممارسات الغذائية المعززة للصحة التي تحترم التنوع الثقافي والتي هي بيئيًا وثقافيًا واقتصاديًا واجتماعيًا مستدام".
قبل نقص في المياهقد يتم تقويض حق كل فرد في الحصول على الغذاء إن ندرة المياه ، بالإضافة إلى تعريض الإمداد للخطر ، تجعل إنتاج الغذاء أمرًا صعبًا. بدون حصاد جيد ، على سبيل المثال ، يرتفع سعر المنتجات المتاحة بشكل كبير ، مما يجعل من الصعب على جزء كبير من السكان الشراء.
يحتاج كل طعام ، سواء أكان من أصل حيواني أو نباتي ، إلى كمية معينة من الماء ليتم إنتاجه. تحتاج النباتات إلى الماء لتثبت نفسها وتحتاج الحيوانات بالإضافة إلى شربها بشكل غير مباشر من المياه المستخدمة في إنتاج الخضروات التي تشكل جزءًا من نظامهم الغذائي أو من نظامهم الغذائي أنيابك.
يسمى حجم المياه العذبة المستخدمة في إنتاج السلع أو الخدمات ، مع مراعاة كمية المياه المستهلكة والملوثة أثناء العملية ، البصمة المائية. باستخدام هذا المؤشر المهم ، يمكننا حساب كمية المياه العذبة اللازمة للإنتاج المواد الغذائية والمنتجات الأخرى ، بالإضافة إلى الخطوط العريضة لاستراتيجيات الاستخدام الذكي لهذا المورد المهم طبيعي.
على الرغم من أننا غالبًا ما نفكر فقط في الماء الذي سنشربه ، إلا أن البصمة المائية لبعض المنتجات أكبر بكثير مما قد نتخيله. انظر أدناه كمية المياه اللازمة لإنتاج بعض المنتجات ، وفقًا لـ شبكة البصمة المائية:
→ لإنتاج 1 كجم من لحم البقر ، هناك حاجة إلى 15400 لتر من الماء.
لا تتوقف الان... هناك المزيد بعد الإعلان ؛)
→ لإنتاج حبة طماطم واحدة بوزن 250 جرام ، نحتاج إلى 50 لترًا من الماء.
→ يتم استخدام 10،400 لتر من الماء لكل كيلوغرام من لحوم الأغنام.
→ يلزم حوالي 553 لترًا من الماء لكل كيلو من الزبدة المنتج.
→ لإنتاج 1 كغم من الخنازير ، هناك حاجة إلى 5988 لتراً من الماء.
→ لإنتاج 1 كجم من الخبز ، يتم استخدام حوالي 1608 لترًا من الماء.
→ لإنتاج 250 مل من الحليب ، يلزم حوالي 255 لترًا من الماء.
→ لإنتاج 1 كجم من جلد البقر ، هناك حاجة إلى 17093 لترًا من الماء.
→ لإنتاج الشوكولاتة ، يلزم 17196 لترًا من الماء لكل كيلو.
→ يتم استخدام حوالي 74 لترًا من الماء لإنتاج 250 مل فقط من البيرة.
لذلك ، يمكننا أن نرى أن كمية المياه اللازمة لإنتاج غذاء من أصل حيواني أكبر. لذلك ، من السهل استنتاج أن مزارع الحيوانات الكبيرة لديها نسبة عالية التأثير البيئي السلبي.
ومع ذلك ، فإن إنتاج الغذاء ، من أصل نباتي وحيواني ، ضروري. وبالتالي ، من أجل أن تكون البصمة المائية أصغر ، يجب إنشاء طرق لتحقيق أفضل استخدام للمياه وإعادة استخدامها. ال الري في العديد من الثقافات ، على سبيل المثال ، يتم تصنيعه اليوم من خلال مياه الأمطار ، مما يقلل من الاستخدام المفرط للمياه ، والتي يمكن بعد ذلك استخدامها للاستهلاك من قبل السكان.
من الضروري أن نحلل سلوكنا فيما يتعلق باستخدام المياه ، حيث يجب أن يكون الجزء الصغير من المياه العذبة المتاحة كذلك يتقاسمها السكان ، الذين سيستخدمونها للشرب والطهي والقيام بالأنشطة المنزلية وإنتاج الطعام ، من بين أشياء أخرى كثيرة أجراءات. يعد الاستخدام الواعي والبحث عن طرق لإعادة استخدام المياه من الإجراءات الضرورية لتحقيق جودة حياة لكل فرد.
بقلم أماه فانيسا دوس سانتوس
