يمكن أن يشير اسم "البصل" إلى نبات ينتمي إلى عائلة Liliaceae ، فصيلة Alioídeas الفرعية ، وإلى نبات البصل ، وهو أحد أكثر خضروات التوابل انتشارًا في العالم. كان البصل في الأصل من آسيا ، وكان بالفعل موضع تقدير كبير في اليونان وروما ومصر. تم تقديمه في بلاد فارس وإفريقيا وأوروبا ، حتى تم نقله إلى أمريكا عن طريق المهاجرين.
على الرغم من أنه ليس مصدرًا مهمًا للفيتامينات والمعادن ، فقد أثبت خصائصه العلاجية: فهو يخفض نسبة الكوليسترول ، يمنع تكون الجلطات الدموية ، ويقلل من ضغط الدم ، ويساعد الجسم على مقاومة الالتهابات وطرد المواد سامة. يمكن أن يكون البصل ، وخاصة البصل الأحمر ، مفيدًا أيضًا للنساء بعد انقطاع الطمث ، اللائي لديهن فرصة كبيرة للإصابة بهشاشة العظام.
الاستخدام الكبير للخضروات هو في صناعة التوابل ، حيث يوفر البصل نكهة خاصة ومميزة للأطباق. كما أنها تستخدم نيئة في السلطات.
لا ينصح بتناول كميات كبيرة من البصل النيء لأن هذا يمكن أن يسبب عدم الراحة في الجهاز الهضمي ، ولكن عند طهيه تقل هذه الخصائص التخمرية. مشكلة أخرى تتعلق بهذه الخصائص هي تهيج العينين عند قطع البصل. لتجنب مثل هذا الانزعاج ، ما عليك سوى وضع قطعة من فتات الخبز على طرف السكين المستخدم ، حيث تمتص الغازات والروائح المسؤولة عن حرق العينين.
البصل غذاء غير مكلف نسبيًا لإنتاجه. أكبر منتج للمبة في العالم هي الصين.
