Det är praktiskt taget oundvikligt: när det gäller grillning kommer namnet "picanha" upp nästan automatiskt.
Det är dock ingen hemlighet att priset på denna ädla köttbit har stigit mycket de senaste åren, vilket har fått de flesta att ge upp att välja det.
se mer
Är det bättre att äta kokta ägg till lunch eller middag? Ta reda på det här
Med mig-ingen-kan: Möt växten som kan avvärja onda ögon
Lyckligtvis finns det andra ädla och kvalitetssnitt som kan användas i stället för picanha i vilken grill som helst.
Dessa alternativ är billigare än ryggbiff och ger en smak som motsvarar den av den berömda styckningen. Redo att träffa dem? Fortsätt sedan läsa!
1. bred
Ancho, även känd som ribeye, är en del av köttet som tas bort från framsidan av ryggbiff. Dess huvudsakliga egenskaper är den höga marmoreringen och den stora mängden externt fett som den presenterar.
På grund av dessa egenskaper blir ancho mjuk och smakrik, perfekt för grillning. Det bästa sättet att förbereda detta snitt är genom att grilla det på medelhög till hög värme, så att fettet smälter för att säkerställa saftighet och smak.
2. plankstek
Vår andra indikation för den som vill byta ut den översta ryggbiffen är flanksteken, ett snitt vars främsta kännetecken är mörhet och en stark smak.
Eftersom den kommer från den bakre delen av oxen, har flanksteken också en saftig konsistens och har närvaron av marmorering.
Detta snitt kan serveras i tunna skivor och strimlor, såväl som i större bitar, vilket gör att smakningen blir mer exakt.
3. Flat Iron Steak
Kallas även axelbiff eller "axelbiff", Flat Iron Steak är ett snitt som erhålls från den främre delen av oxen, nära axelområdet.
Liksom de andra alternativen som listas ovan har detta snittalternativ en mjuk, välsmakande konsistens och generös marmorering, vilket motiverar dess distinkta konsistens och smak.
För att tillaga Flat Iron Steak på din grill måste du grilla den vid hög temperatur. Det bildas alltså en krispig skorpa på utsidan, medan insidan av snittet får en saftig och mjuk konsistens.
4. Bakdel
Rump är ett mycket populärt snitt i brasilianska grillar och kan delas upp i understycken, som bröst och picanha.
Bakkött är mjukt, magert och har en mycket karakteristisk smak. Idealisk att grillas, stekas eller kokas, rump är ett utsökt och mer prisvärt alternativ än ryggbiff.
5. tutt
För att avsluta vår tipslista med en gyllene nyckel har vi ett mycket välkänt snitt som också föredras av de flesta grillkockar: bröstet som är en ädel del av gumpen.
Detta snitt är extremt välsmakande och innehåller ett lager fett som håller det saftigt och fuktigt under hela beredningsprocessen.
Det här köttalternativet är mångsidigt och kan grillas hela eller i skivor och ger en utsökt smak när det steks i medelhög till hög temperatur, vilket gör att en gyllene, krispig skorpa bildas, ungefär som den som ses på plattjärn Biff.
Andra tips för en lyckad grillning
Nu när du känner till minst fyra typer av köttstycken som kan användas istället för ryggbiff, bör du också veta hur du kan piffa upp din grill utöver kött.
Tja, i första hand, ägna mer uppmärksamhet åt kötträtter, såsom farofa, ris, vinägrett, frukt och andra. De kommer att lysa upp smaken av de valda styckningsdelarna ännu mer!
Oroa dig också för dryckerna, ta med välsmakande och alltid kalla alternativ. Håll slutligen platsen där grillningen kommer att hållas välorganiserad, ren och mysig, så att festen får en trevlig atmosfär.
Nu är det bara att sätta händerna i arbete och göra en bra "grill"!
Examen i historia och personalteknik. Brinner för att skriva, lever han idag drömmen om att agera professionellt som Content Writer för webben, skriva artiklar i olika nischer och olika format.
