В тузы или моносахариды - это соединения, которые принадлежат к классу углеводов, также называемых углеводами. Этот класс характеризуется наличием в своей структуре смешанных функций, при этом несколько соединений принадлежат к спиртовой группе, а одна группа представляет собой кетон или альдегид.
Что отличает осес от других углеводов, так это то, что они не гидролизуются.
Поскольку они имеют много асимметричных атомов углерода, они имеют много оптических изомеров. Помните, что изомерия - это явление, которое возникает, когда два или более разных соединения имеют одинаковую молекулярную формулу, но разные структурные формулы.
Например, глюкоза и фруктоза имеют одинаковую молекулярную формулу: C6ЧАС12O6. Разница между этими двумя группами состоит в том, что функциональные группы этих двух веществ различаются. Как вы можете видеть ниже, глюкоза принадлежит к альдегидной группе, поэтому она считается альдозой; с другой стороны, фруктоза относится к группе кетонов, обозначаемых как кетоз.
Глюкоза и фруктоза - изомерные соединения.
Оптическая изомерия обозначает правосторонний (D) изомер, который отклоняет поляризованный свет вправо; и как левогиро (L), изомер, который отклоняет поляризованный свет в левую плоскость.
Применяя эту концепцию к изомерам осей, считается, что осы являются производными глицеринового альдегида. Это соединение имеет два активных оптических изомера, так как оно имеет асимметричный углерод:
Изомерия глицеринового альдегида.
Таким образом, для всех соединений, у которых группа ОН находится справа от второго углерода, считая снизу вверх, соединение считается принадлежащим к D-серии. Однако, если группа ОН находится с левой стороны, она будет из серии L. Положительные и отрицательные знаки указывают на то, является ли соединение правым или левым, соответственно. Вот несколько примеров:
Примеры правосторонних и левосторонних серий группы oses.
Обратите внимание, что D (+) глюкоза, D (-) фруктоза и D (-) арабиноза различаются только атомами углерода 1 и 2 (сверху вниз). Когда это происходит, мы говорим, что эти соединения являются эпимерами.
Дженнифер Фогача
Окончила химический факультет
Источник: Бразильская школа - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/estrutura-configuracao-das-oses.htm