Met de speciale campagneweek ter bestrijding van obesitas, ontwikkeld door ministerie van Gezondheid op meerdere scholen door het hele land, met als thema: Preventie van obesitas in de kindertijd en adolescentie, het onderwerp van dit moment is op een gezonde manier afvallen. En een veel voorkomende zorg is de hoeveelheid calorieën die dagelijks moet worden ingenomen, zodat er geen "gewichtstoename" is. Maar wat is een calorie?
Een manier om de calorie van voedsel te meten, is door een monster ervan in een apparaat met de naam te plaatsen calorimeter, die de hoeveelheid warmte meet die vrijkomt bij het verbranden van dit monster. Het verkregen resultaat wordt dus gegeven in eenheden van calorieën of limoen.
Als u bijvoorbeeld een volle liter benzine verbrandt, kunnen ongeveer 7 750 000 calorieën vrijkomen. Calorie is dus een hoeveelheid die vaak in voedsel wordt gebruikt, maar het kan ook worden gebruikt voor andere processen waarbij warmte wordt uitgewisseld.
Niet stoppen nu... Er is meer na de reclame ;)
Zoals echter kan worden gezien in dit geval van benzine, een calorie is een zeer kleine eenheid, die over het algemeen zeer grote waarden oplevert. Daarom is de meest geschikte eenheid de kilocalorieof kcal.
Op voedseletiketten en op medische diëten is het gebruikelijk om de term te citeren "calorie" toen ik eigenlijk wilde zeggen "kilocalorie". Om een voorbeeld te noemen, er wordt gezegd dat een glas frisdrank 200 calorieën bevat, terwijl het in feite 200.000 calorieën of 200 kcal bevat.
Om een einde te maken aan deze verwarring, brengen voedseletiketten de energie-inhoud van voedsel correct in kcal of kJ. De kilocalorie wordt ook vaak aangeduid als Nutritionele Calorie - Limoen (met een hoofdletter), maar deze eenheid maakt geen deel uit van de SI, wordt alleen gebruikt door sommige gezondheidswerkers en kan veel verwarring veroorzaken.
Door Jennifer Fogaça
Afgestudeerd in scheikunde
Wil je naar deze tekst verwijzen in een school- of academisch werk? Kijk:
FOGAÇA, Jennifer Rocha Vargas. "Calorieën of Kicalorieën?"; Braziliaanse School. Beschikbaar in: https://brasilescola.uol.com.br/saude-na-escola/calorias-ou-quilocalorias.htm. Betreden op 27 juli 2021.
